Benefícios do kefir para a saúde e o intestino

Você sabia que o kefir é uma bebida fermentada que traz benefícios pra saúde em geral, começando pela saúde do intestino? Neste artigo você vai aprender mais sobre ele, e saber como encontrá-lo pra começar a aproveitar dos seus benefícios.

O que é o kefir e como ele traz bebefícios pra saúde e intestino?

O kefir é uma bebida fermentada, um probiótico, alimento natural com sabor próximo ao do iogurte. Ele é composto de colônias de boas bactérias, que fazem bem aos intestinos e, consequentemente, ao nosso organismo em geral. Graças ao trabalho contínuo dessas bactérias do bem, o kefir melhora o estado geral da saúde, pois devolve e mantém a microbiótica intestinal saudável, o que traz a superação de doenças imunológicas e infecções do sistema respiratório.

Além disso, o kefir também é conhecido como aliado nos casos de distúrbios metabólicos, aterosclerose e alergias. Apesar de muitas vezes ser negligenciado, o fato de ter um intestino saudável é muito importante para a nossa saúde em geral, pois esse órgão é responsável não só pela absorção dos nutrientes dos alimentos  ingeridos, como também pela produção de vários hormônios  e seus neurotransmissores e receptores; que regulam o nosso organismo.

Entre esses neurotransmissores, quero citar a serotonina, que promove o bem estar, a serenidade e o bom humor. Ela é produzida nos intestinos e no cérebro. Sem ela, podemos nos sentir tristes e apáticos, aparentemente sem razão. Além disso, como boa parte dos neurônios e neurotransmissores são produzidos no intestino, não é de se admirar que a depressão seja o mal do século, pois a humanidade nunca comeu tão mal como atualmente.

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Logo, é imprescindível que o intestino funcione bem; e assim a conexão cérebro-intestino funcionará de maneira correta. O livro O Segundo Cérebro, do Dr. Michael D. Gerson explica muito bem essa relação. E, como você já deve ter adivinhado, o uso regular do kefir pode devolver esses benefícios para o intestino e para a saúde em geral.

Kefir pelo mundo

Nos países soviéticos, que são muitos frios, a bebida de kefir fermentado é utilizada há milhares de anos no tratamento de bronquite, pneumonia, úlceras do estomago, doenças do sistema biliar e enterite crônica. Isso é possível porque as bactérias benéficas do kefir promovem a restituição da saúde intestinal do hospedeiro (eu e você), consumindo as bactérias ruins e repovoando a flora intestinal.

Além disso, elas ajudam a fechar as paredes do intestino, devolvendo a impermeabilidade intestinal. Ter um intestino permeável é causa de várias doenças autoimunes (entre elas, inúmeros problemas de pele) [1].

Qual leite escolher para ter os beneféicios do kefir para a saúde e intestino?

Se você tiver acesso ao leite cru e orgânico, de vaca, cabra ou ovelha que se alimentam de pastos, use este leite, pois ele é o melhor, o mais natural e saudável. É sempre melhor usar o alimento in natura, ou seja: o menos processado possível. Se você não tem acesso a esse leite, como a maioria das pessoas, dê preferência ao leite de saquinho ou garrafa, e não aos da caixinha UHT (ultra high temperature), que foram expostos a altas temperaturas e pressão. Esse processo destrói não só as bactérias nocivas oriundas da forma que o leite é produzido atualmente, mas também elimina as boas bactérias e as muitas propriedades nutritivas do leite. Se você desejar ter mais informações sobre leite, o artigo Saude dos Ossos e Osteoporose pode te ajudar.

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Como preparar o seu kefir

Em primeiro lugar, simplesmete coloque os grãos de kefir em um recipiente limpo de vidro.
Em segundo lugar, adicione o leite à temperatura ambiente e tampe (use papel toalha ou fralda limpa e amarre com um elástico ou fita pra não entrar nenhum inseto).
Por último, guarde esse recipiente em um armário escuro, por 24h. Coe e utilise o iogurte de kefir como quiser, recolocando os grãos em novo leite para ter mais kefir em 24h.

Experiência pessoal e benefícios na saúde da minha família

Eu descobri o kefir aqui em Montreal há 6 anos, e desde então o uso para preparar a receita acima, onde antes eu usava iogurte natural integral. Nós notamos rápido os benefícios do kefir para a saúde e o intestino de todos aqui em casa. O fato principal que mudou foi que meu filho, que tinha por volta de 2 anos na época, e que ficava doente a cada 2 meses, nunca mais ficou doente (ele vivia com gripe forte e garganta inflamada, que só melhoravam com antibióticos). Eu também, nunca mais soube o que é ter uma gripe. Minhas unhas, que começaram a quebrar após o primeiro inverno aqui (que no Canadá é bem rigoroso), ganharam novo vigor e não quebram mais.

Receita de vitamina de frutas e kefir

• 100 ml de “iogurte” de kefir
• 1 banana nanica madura
• 1 xicara de morangos (ou outra fruta silvestre, como mirtilo, amora, framboesa, etc)
• 2 colheres (sopa) de chia

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Modo de fazer

Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir em seguida. Fica muito gostoso e sustenta por bastante tempo. Essa receita simples é o café da manhã preferido aqui em casa há vários anos.

Outras informações

Para encontrar os seus grãos de kefir, acesse as páginas do Facebook KEFIR – Alimento Probiótico ou Probióticos Brasil pra ver como adquirir na tua cidade. Normalmente ele é gratuito, pois a ideia é ele passar de mão em mão.

Se você quer saber mais sobre o kefir, o post Quase Tudo Que Você Precisa Saber Sobre o Kefir contem bastante informação, tais como:

• A teoria da sua origem
• Composição nutricional
• Tipo de leveduras (microbiotas ou bactérias contidas no kefir)
• Os diferentes tipos de kefir
• Os diferentes tipos de leite fermentado
• Comparação entre os tipos
• Cuidados importantes para a vida dos seus grãos de kefir
• Como adquirir o kefir no Brasil (rede de doação)
• Vários depoimentos de quem passou a usar
• Artigos científicos que embasam as informações
• Restrição ao uso
• Receitas

Kefir é saúde! Não fique de fora dessa! Vem comigo?

[1.]http://www.labconous.com/Media/PDF/pt/Permeabilidad_Intestinal_HojaProducto.pdf