Cocada Low-carb Molhadinha Fácil

Quem não adora uma cocada, ainda mais se for low-carb, molhadinha e fácil de fazer? Dos docinhos prediletos da minha infância, eu acho que da cocada é o que eu mais tenho saudade… Cocada branca, queimada, moreninha! Ai, que del­ícia!

Mas, você sabia que é super possível incluí-la em uma dieta low-carb para emagrecimento, sem nenhum problema? Ou seja, você pode matar a vontade de comer cocada, se você souber prepará-la. Para isso, basta escolher bons ingredientes, que não prejudicam a tua saúde! Eu te ajudo nessa tarefa.

No entanto, você pode estar se perguntando por que a cocada poderia ser adicionada à dieta, e isso, sem problemas. Ora, eu te explico: o coco é uma fruta considerada low carb, pois é rico em gordura e muito pobre em carboidratos (açúcar). Então, se você adicionar a ele ingredientes que não tenham muito carboidrato, a cocada não afetará o teu índice glicêmico, e logo, não ativará a tua insulina (hormônio que te faz estocar gordura). Tampouco te causará fome como efeito rebote.

Se para você é importante saber como isso funciona no organismo humano, leia o artigo Low-carb para emagrecimento e tratamento de diabetes para entender mais. Lá, eu não só explico esse mecanismo, como também listo pesquisas científicas que são excelentes fontes de informação.

Antes de mais nada, se você, assim como eu, quiser utilisar só ingredientes naturais na tua receita, o vídeo abaixo (de 2 minutos) te mostra como fazer o leite de coco caseiro. Dessa forma, você ainda economiza, pois obtém o leite e o coco ralado de uma vez só. Veja como:

Ingredientes (para aproximadamente 15 cocadas low-carb):

• 200g de coco ralado (sem açúcar)
• 200 ml de leite de coco (se você quiser aprender a fazer o seu, veja o vídeo acima)
• 200 ml de creme de leite fresco
• 4 ovos
• ½ xícara de adoçante natural (xilitol ou eritritol) pode ser mais ser você preferir. Então, prove pra saber.

Preparo, passo 1:

• Colocar o coco, o leite de coco e o creme de leite em uma panela (de preferência antiaderente).
• Em seguida, misturar bem e deixar hidratando por 5 minutos.
• Adicionar os ovos e o adoçante e misturar até obter uma massa homogênea;
• Em seguida, ligar o fogo médio e ir cozinhando, mexendo sempre para não queimar;
• Quando a cocada começar a grudar bem de leve no fundo da panela, retire do fogo;

Passo 2, para uma cocada molhadinha:

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• Unte com óleo de coco ou manteiga sem sal uma forma e distribuia bolinhas da cocada usando uma colher. Amasse. Deixe do tamanho que você quiser;
• Leve ao forno pré aquecido em temperatura média (180º C) por cerca de 15 minutos.

Para que a sua cocada low-carb fique molhadinha, é fácil: fique de olho no forno para não deixar passar do ponto ou queimar. Assim, retire-a do forno quando ela estiver levemente dourada.

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Vídeo utilisado : Leite de coco: como fazer, de Eliane Contreras.