Salgadinho de grão de bico temperado

Que tal um delicioso salgadinho de grão de bico, bem temperado e saudável, para ter na bolsa, na lancheira, no cinema? É o que trago para você com essa receita: um snack delicioso e benéfico pra saúde, e que você ainda pode levar onde quiser.

Saiba que o grão de bico é uma leguminosa, da mesma classe do feijão, e que, portanto, deve ser deixado de molho antes do preparo, assim como o feijão.

Modo de preparo das leguminosas

Por isso, antes do cozimento, coloque o grão de bico de molho com água morna em uma vasilha. Em seguida, acrescente ¼ de xícara de soro iogurte natural, para que os lactobacilos vivos comecem a fermentação do grão de bico.

Se você não tiver o soro, também vale usar algumas colheres de vinagre de maçã ou um limão espremido. Depois, misture bem e tampe a vasilha. Então, deixe de molho por 24 horas. Ou seja, a melhor maneira de preparar leguminosas é começando a preparação na véspera.

Em seguida, escorra bem a água e lave os grãos de bico, para então cozinhá-los até que estejam macios. A fim de facilitar a vida, já prepare bastante de uma só vez e congele o que sobrar em porções pequenas pra serem usadas em diferentes receitas.

Antes de mais nada, para te encorajar, mostro abaixo a composição de 100 g de grão de bico cru, segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, a TACO:

• 100 calorias;
• 21 g de proteínas;
• 5,4 g de lipídios (gorduras);
• 57,9 g de carboidratos (das quais 12,4 são fibras);
• Além disso, ele contém cálcio, magnésio, manganês, fósforo, ferro, potássio e zinco. Assim, como qualquer tipo de comida de verdade, é bom incluí-lo em sua alimentação.

Receita do salgadinho de grão de bico temperado

• 3 xícaras de grão de bico cozido (como ensinado logo acima)
• 4 colheres generosas de azeite
• Sal a gosto (prove e confie no seu paladar)
• Pimenta do reino a gosto
• Páprica defumada
• Temperinhos secos que você gostar (como orégano, manjericão, alho, etc.)

Modo de preparo:

Primeiramente, misturar muito bem todos os ingredientes. Depois, é só colocar em uma forma e levar ao forno médio, para ir secando. Ficar de olho e ir mexendo de vez em quando. Quando estiver sequinho e crocante, está pronto!

Espero que ter à mão o salgadinho de grão de bico temperado te ajude a alcançar saúde e boa forma! Vem comigo?